Care bambine, cari bambini, care famiglie,
le patatine fritte sono un alimento molto apprezzato e capita spesso che ci venga chiesto perché non compaiono mai nel menù della mensa scolastica.
Io e la mia amica nutrizionista Bea la Volpe vi spieghiamo il perché: le mense scolastiche del Comune di Firenze seguono le Linee Guida per la ristorazione scolastica, che ci aiutano a garantire ogni giorno pasti sani, equilibrati e sicuri. Le patatine fritte, pur essendo gustose, non fanno parte di un’alimentazione quotidiana equilibrata, perché durante la frittura assorbono molto olio, diventando troppo ricche di grassi.
Inoltre, come per gli spaghetti, anche le patatine non sopportano bene il trasporto: dopo la frittura, se non vengono mangiate subito, perdono la croccantezza, diventano molli e un po’ unte. Non sarebbero buone come le conoscete a casa, né sicure da servire in grandi quantità.
Per questo, in mensa proponiamo patate cotte al forno, ben dorate, gustose e molto più leggere. In questo modo possiamo offrirvi un contorno saporito ma adatto a una corretta alimentazione!
Continuate a scriverci, le vostre domande sono sempre preziose!
Con affetto,
Uga e Bea
