Quando parliamo di sana alimentazione, una delle regole più semplici – e divertenti – da seguire è: portiamo in tavola tutti i colori!
Frutta e verdura non sono solo buone e ricche di nutrienti, ma sono anche un arcobaleno di salute. Ogni colore corrisponde a proprietà benefiche diverse, grazie alla presenza di sostanze naturali chiamate fitocomposti. Alternare i colori aiuta le bambine e i bambini (e non solo loro!) a mangiare con più varietà ed equilibrio.
Ecco una piccola guida per scoprire cosa si nasconde dietro a ciascun colore e quali frutti e ortaggi possiamo proporre durante l’anno.
Rosso – Per il cuore e la memoria
Il rosso è il colore dell’energia e della vitalità. Frutta e verdura rosse contengono licopene e antociani, due potenti antiossidanti che aiutano a proteggere il cuore e a mantenere attiva la memoria.
Esempi di frutta e verdura rosse:
- Pomodori
- Fragole
- Ciliegie
- Anguria
- Peperoni rossi
- Rape rosse
- Ravanelli
Quando? Primavera ed estate offrono una grande varietà, ma con mele, rape rosse e pomodori anche l’autunno e l’inverno sono ricchi di rosso!
Giallo/ Arancione – Per la vista e le difese immunitarie
Giallo e arancione sono i colori della vitamina A, presente sotto forma di betacarotene, utile per la vista, la pelle e della Vitamina C, importante per il sistema immunitario. Sono anche i colori dell’ottimismo, e a tavola non guasta mai!
Esempi di frutta e verdura arancioni:
- Carote
- Zucca
- Albicocche
- Arance
- Limoni
- Mandarini
- Melone
Verde – Per le ossa, i denti e l’intestino
Il verde è il colore del magnesio, del ferro e dell’acido folico, importantissimi per la crescita, la salute delle ossa, dei denti e per il buon funzionamento dell’intestino. È anche il colore delle verdure a foglia, fondamentali nella dieta quotidiana.
Esempi di frutta e verdura verdi:
- Zucchine
- Spinaci
- Insalata
- Broccoli
- Fagiolini
- Kiwi
- Uva verde
- Cavoli
Quando? In ogni stagione c’è qualcosa di verde da mettere in tavola: spinaci e cavoli in inverno, zucchine e insalate in primavera e estate.
Viola / Blu – Per la memoria e la circolazione
Frutta e verdura viola o blu contengono antociani e resveratrolo, antiossidanti che aiutano la memoria, la concentrazione e la circolazione sanguigna. Sono meno comuni, ma molto preziosi!
Esempi di frutta e verdura viola o blu:
- Melanzane
- Mirtilli
- Prugne
- Uva nera
- Cavolo viola
- Fichi
Quando? L’estate è la regina del viola, con prugne, fichi e mirtilli. In inverno troviamo cavolo viola e uva nera.
Bianco – Per le difese dell’organismo
Il bianco è il colore di sostanze naturali come l’allicina e altri composti solforati, utili per sostenere le difese dell’organismo e aiutare il corpo a proteggersi.
Esempi di frutta e verdura bianche:
- Finocchi
- Cavolfiore
- Aglio
- Cipolla
- Porri
- Sedano bianco
- Mele
- Pere
Quando? Durante tutto l’anno: finocchi, cavolfiore e porri sono tipici dell’autunno e dell’inverno, mentre mele e pere accompagnano tutte le stagioni.
Per le e gli insegnanti: come aiutare bambine e bambini a mangiare a colori?
- Ricordando i superpoteri dei colori attraverso un poster da stampare e appendere in classe, SCARICALO QUI!
- Facendo ascoltare in classe la Favola di Uga dedicata proprio a questo tema!
Puoi ascoltarla qui:
E allora… pronti a mettere l’arcobaleno nel piatto?
